Orange-gelber Farbstoff vieler Pflanzen, der in der Leber zu Vitamin A (Retinol) umgebaut wird. Dieses Vitamin ist beim Menschen speziell für die Funktion von Haut und Augen von großer Bedeutung. Ein Mangel äußert sich in Nachtblindheit, Augentrockenheit, Verhornungsstörungen an der Haut und Wachstumsstörungen bei Kindern. Beta-Karotin ist reichlich enthalten in Karotten, Feldsalat, Mango und Aprikosen, aber auch Butter und Leber. Da es nur fettlöslich ist, sollte es in Verbindung mit fetthaltigen Nahrungsmitteln (z.B. Olivenöl, Sahne) gegessen werden, um die Resorption zu fördern. In zu hohen Dosen kann Vitamin A allerdings giftig wirken und Haut- und den Nervenzellen schaden.

In Hautpflegemitteln hat Vitamin A einen leicht exfoliativen und verhornungshemmenden Effekt, der den Teint glättet und Mitessern und Pickeln vorbeugt. Außerdem wird der Farbstoff in die Haut eingelagert und verleiht ihr einen leicht gold-orangen Ton.