 In den gut zwei Jahrzehnten der Existenz der Villa Schaaffhausen als Seminarhaus und Kur- und Wellnesshotel spielte und spielt Ernährung eine ganz zentrale Rolle. Du bist, was Du isst!
Immer wieder wird in Beratungsgesprächen die Erfahrung gemacht, dass so mancher Klient über die Funktionsweise seines Körpers weniger weiß, als etwa darüber, wie sein Auto funktioniert. Und während wohl niemand Würfelzucker in seinen Tank werfen würde oder Benzin als Bremsflüssigkeit benutzen, ernähren sich viele Menschen nahezu vergleichsweise falsch oder ungenügend.
So liegt es nahe, dass die Villa bei Ihren Entsäuerungs- und Entschlackungskuren, die derlei reparieren wollen, den Klienten auch eine Veränderung ihres Ernährungsverhaltens anbieten möchte, um eine Nachhaltigkeit der Behandlungen zu erreichen.
Eigentlich sind es überraschend wenige und eigentlich einfache Spielregeln der Ernährung, die der Körper mit Freuden und gesteigerter Gesundheit annehmen würde, wenn unser Bewusstsein geschärft wäre. Wichtig ist hierbei, gesunde Ernährung schmackhaft, ja lustvoll zu erleben und nicht etwa oberlehrerhaft vermittelt zu bekommen.
 Die frischen Salate und Gemüse aus dem eigenen Anbau der Villa Schaaffhausen vermitteln solches Erleben. Bei einem Rundgang durch den als Naturschule angelegten Garten, in dem nur EM - effektive Mikroorganismen den Boden bereichern, kann der Gast seinen Salat sozusagen selbst ernten, hier wird Frische und Fülle sinnlich erfahren. Zugleich ist der ökologische Anbau im sechsten Jahr zertifiziert nach den strengen Bioland-Richtlinien.
Dass die Villa selbst ausschließlich vegetarische Vollwertkost anbietet, wird aber nicht dogmatisch begriffen und im Rahmen der Seminare etwa auch von „hartgesottenen Fleischessern“ durchweg überraschend positiv bewertet.
In Zeiten steigender Eigenverantwortlichkeit für unsere Gesundheit kann die Bedeutung des Wissens um richtige, gehaltvolle Ernährung als Basisversorgung des Körpers gar nicht überschätzt werden. Seit 25 Jahren vermittelt die Villa Schaaffhausen dies durch die nunmehr IHK-zertifizierte Ausbildung zum Ernährungs- und Gesundheitsberater einerseits, durch ihre regelmäßigen Gartenführungen andererseits. Und nicht zuletzt verlässt so mancher Gast die Villa mit dem vegetarischen Kochbuch der Villa Schaaffhausen von Hannelore Fölsing. Erleben auch Sie die Besonderheit eines Wellness- und Kurhotels mit eigenem Park und Bio-Garten, zugleich lädt die Umgebung des Siebengebirges zu vielerlei anderen Aktivitäten ein.
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